速溶咖啡的历史

编辑单位：湛江市新诺饮料设备制造有限公司

编辑日期：2019-07-22

来源：互联网

       速溶咖啡由新西兰人大卫于1890年发明。他将速溶咖啡称为“Strang's Coffee”，并将他的速溶专利称为“干热空气”工艺。

       直到1901年的泛美博览会，速溶咖啡才得到广泛关注。在那里，它是由在芝加哥工作的日本科学家卡托，普及给大众的。

       在1910年，英国化学家路易斯，在危地马拉生活时开发了另一种制作速溶咖啡的工艺。他是一个狂热的咖啡爱好者，他注意到银制的咖啡壶的壶嘴上有粉状物质。这促使他的好奇心和进一步的实验。他最终制作了一种干咖啡水晶，就像我们今天一样。他的品牌叫做Red E Coffee。在巴西政府的催促下，雀巢于1930年开始提炼速溶咖啡工艺。1938年，这家总部位于瑞士的公司向国际市场推出了自己的速溶咖啡。他们以“雀巢”(Nestle)和“cafe”(cafe)的合成词“Nescafe”推出了这款产品。1965年，他们将Nescafe速溶咖啡产品扩展到美洲和欧洲。

速溶咖啡与普通咖啡的区别

       虽然速溶咖啡基本上就是在喝之前先把水脱出来，然后再加水进去的咖啡，但是普通咖啡和速溶咖啡在健康方面还是有一些区别的。一杯普通的咖啡每180毫升含有400毫克多酚(一种抗氧化剂)，而速溶咖啡每杯含有320毫克。速溶咖啡的咖啡因含量通常比现煮咖啡略低。如果你担心摄入过多的咖啡因，这可能对你有好处。速溶咖啡可能会比普通咖啡减少铁的吸收。通常情况下，你摄入的铁有5.88%会被肠道吸收。而对于普通的滴滤咖啡，这一比例下降到了1.64%。而速溶咖啡只有0.97%。